Podzim je bezesporu obdobím, kdy na stolech kralují houby. Dají se z nich připravit aromatické omáčky, lahodné carpaccio a přidávají se i do pokrmů, jako jsou míchaná vejce. V druhém případě se nejčastěji používají kuřata. Existuje však i jejich alternativa. Podívejte se, jak připravit míchaná vajíčka s ředkvičkami.
Ředkvičky – co to je a jak chutnají?
Mezi houbami, hřiby a slepicemi jsou skutečné poklady lesa, tedy hřiby. Nejznámějším druhem těchto hub je šťovík (Lactarius deliciosus). Je jedlá houba z čeledi výtrusovitých. Křen pravý patří do skupiny křenů s pomerančovým mlékem (sekce Dapetes, podsekce Deliciosini). Ředkvičky mají výrazné červené nebo oranžové kloboučky a případné poškození se zabarví do zelena. Po rozkrojení houby z ní vytéká oranžová tekutina/mléko. Chuť rybízu je jemná, s lehce kořenitým nádechem a oříškovou chutí. Mohou se smažit na másle nebo marinovat.
Ingredience na míchaná vajíčka s křenem.
Míchaná vejce s křenem se v přípravě příliš neliší od ostatních jídel tohoto typu. Základem jsou samozřejmě kvalitní suroviny. Určitě se vám budou hodit čerstvé houby ze spolehlivého zdroje a také kvalitní vejce, nejlépe od slepic z volného výběhu. K přípravě míchaných vajec s křenem budete potřebovat:
Míchaná vejce s míchanými vejci. Jak je připravit?
Houby očistíme od zbytků trávy a písku, osušíme a nakrájíme na menší kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Vejce rozbijte do samostatné misky. Na rozpálenou pánev přidáme máslo a orestujeme na něm cibuli. Přidejte ředkvičky a pár minut opékejte, dokud lehce nezhnědnou, ale dejte pozor, aby se ředkvičky ani cibule nespálily. Přidejte vejce a začněte mixovat bílky a nakonec vmíchejte žloutky. Počkejte, až budou mít požadovanou barvu a konzistenci. Ke konci smažení je dochuťte solí a pepřem. Míchaná vejce podávejte horká s čerstvým chlebem. Dobrou chuť!
Tvarůžková sezóna je tady, hurá! Jak máte rádi houby? Potřebujete jen máslo a slaninu
Související články:
Tato houba je snem všech houbařů. Musí se s ním správně zacházet, jinak je jedovatý
Kdysi jedlé, nyní jedovaté. Tuto houbu je lepší nenosit z lesa
Děkujeme, že jste si přečetli náš článek. Doporučujeme vám.