Babiččin lék na bolesti kolen a kloubů. Proč na to zapomínáme a chodíme jen pro léky?

Všichni známe babiččinu slepičí polévku – aromatickou polévku, která nejen zahřeje v chladných dnech, ale také zklidní bolest v krku a zmírní příznaky nachlazení. Ukazuje se však, že vývar má mnohem více prospěšných vlastností! Je skutečnou pokladnicí živin cenných pro zdraví střev, kloubů, ale i stav pokožky, vlasů a nehtů.

Kdysi naše babičky nejlépe věděly, jak pečovat o naše zdraví a krásnou pleť. Dnes, v době doplňků stravy a kosmetických inovací, se vracíme k tradicím, abychom těžili z výhod skrytých v přírodních surovinách. Kolagenový vývar, i když je spojen především s domácí kuchyní, se stává stále oblíbenějším prvkem zdravého životního stylu. Zde jsou její přínosy pro zdraví a krásu a jak ji připravit.

Vývar jako zdroj kolagenu

Jednou z klíčových složek vývaru je kolagen – bílkovina, která je základním stavebním kamenem pojivové tkáně. S přibývajícím věkem jeho přirozená produkce tělem klesá, což vede ke zhoršování stavu kůže, kloubů a dalších tkání. Pravidelná konzumace vývaru může pomoci doplnit nedostatek kolagenu a zpomalit proces stárnutí.

Jak připravit kolagenový vývar?

K přípravě kolagenového vývaru potřebujeme:

• 1,5 kg kostní dřeně (hovězí, telecí nebo vepřové),
• 1 kg kuřecích stehen a kůže,
• 3 mrkve,
• 2 petrželky,
• polovina celeru
• půl pórku,
• bobkové listy,
• nové koření,
• černý pepř,
• tymián,
• rozmarýn,
• milenec.

Způsob přípravy: Tradice se snoubí s modernou

Omyté maso a zeleninu vložíme do hrnce a podlijeme studenou vodou.
Přidejte koření a přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte alespoň 6 hodin.

Vývar nejen na klouby

Vývar však není jen pokladnicí kolagenu. Obsahuje i další cenné živiny, jako např

• Aminokyseliny, které jsou stavebními kameny bílkovin a podporují regeneraci organismu.
• Minerály jako vápník, fosfor a draslík, nezbytné pro správnou funkci kostí a zubů.
• Glukosamin a chondroitin, které mají protizánětlivé účinky a podporují stav chrupavek.
• Kyselina hyaluronová, která je zodpovědná za hydrataci pokožky a kloubů.
• Díky tomu může vývar blahodárně působit nejen na klouby, ale také na pokožku, vlasy, nehty a trávicí systém.

Pomalým vařením vývaru se uvolňují cenné aminokyseliny a minerální látky, které tvoří základ zdravé výživy. Díky možnosti vaření při nízkých teplotách, které pomalý hrnec nabízí, můžeme zajistit plnou chuť a nutriční hodnotu.