Staňte se zdrojem inspirace pro své přátele – sdílejte článek, který vás zaujal!
Máte každou neděli v kuchyni vývar? Myslíte, že byste to zvládli připravit se zavřenýma očima? Ale jsi si jistý? Tento článek si určitě přečtěte až do konce, abyste zjistili, zda neděláte základní chybu.
Určitě mi dáte za pravdu, že vývar je králem slovenských polévek. A není se čemu divit, protože je opravdu velmi chutné a výživné. Navíc se skvěle hodí jako domácí lék na nachlazení nebo žaludeční potíže.
A ač se může zdát, že tak oblíbenou polévku ví připravit každý Slovák, je to jen zdání. Ukazuje se, že mnoho z nás si do domácí polévky přidává nepotřebné přísady, které při větší konzumaci mohou škodit. Vývar navíc není jediné jídlo, ve kterém ho používáme. O to důležitější je zjistit, o jaký produkt se přesně jedná.
Je lepší to nepřidávat
Aby byl vývar dokonalý, musí obsahovat barevnou zeleninu, kvalitní maso (nejlépe 2-3 druhy) a aromatické koření s novým kořením a bobkovým listem navrchu.
Tady bychom mohli udělat tečku. Bohužel ne vždy to vyjde. Mnoho Slováků přidává i oblíbenou a k okamžitému použití tzv. jarzynku. Dělají to z konkrétního důvodu, aby dále obohatili chuť a vůni vařící polévky. Bohužel se přitom zapomíná na velmi důležitou věc, složení takových produktů nechává velký prostor k zamyšlení.
Proč?
Hotové zeleninové produkty obsahují umělá barviva a zvýrazňovače chuti, konzervanty a nejproblematičtěji glutaman sodný. A tato krátká informace stačí k tomu, aby se vám v hlavě rozsvítila červená kontrolka. Proč?
Protože bylo prokázáno, že glutaman sodný může při velké konzumaci nepříznivě ovlivnit naše zdraví. Mohou se objevit bolesti hlavy a břicha, nadměrné pocení, slabost a dokonce i necitlivost. Kromě toho se mohou objevit i nežádoucí změny na kůži v podobě nepříjemné kopřivky.
Jak tedy vidíte, při vaření domácích jídel včetně vývaru je lepší se této surovině vyhnout. Glutaman sodný je označen jako E621, proto doporučuji nakupovat s rozumem a kontrolovat složení jednotlivých produktů. Tato složka se velmi často vyskytuje ve zpracovaných potravinách, které obecně nejsou považovány za příliš zdravé. Patří sem například chipsy, polévky a instantní či rychlá jídla.
Než se rozloučíme, ještě jednou vás vyzývám, abyste byli ostražití a pečlivě analyzovali složení produktů, které kupujete. Zdraví je přeci na prvním místě. A pokud chcete opravdu obohatit chuť svého vývaru nebo jiného pokrmu, vždy můžete použít domácí bujónovou kostku vyrobenou výhradně ze zeleniny a koření.
Staňte se zdrojem inspirace pro své přátele – sdílejte článek, který vás zaujal!