Každá hostitelka chce, aby její piškot byl jemný a nadýchaný. Takto vydařený piškot je ideálním základem pro dort nebo jiný moučník zalitý krémem. Pokud chcete, aby se piškot nepotopil, přidejte do něj nevýraznou přísadu. Tento recept mi doporučila kamarádka cukrářka.
Nenápadnou složkou piškotu, díky které je upečený výrobek měkký a nepadá, je…pudink. Kamarád cukrář radí smíchat pudingový prášek s pšeničnou moukou a přidat do vaječné směsi. Podívejte se na recept na dokonalé pečení.
Ingredience na dokonalý piškot – pudink místo kukuřičného škrobu
Tradiční piškot se skládá ze čtyř ingrediencí, z nichž jednou je kukuřičný škrob. Cukráři ho nahrazují pudinkem. Díky němu se upečený výrobek stane dokonalým, s vynikající chutí a vanilkovým aroma.
Jaké suroviny potřebujeme k přípravě dokonalého piškotového dortu?
Zde je jejich seznam:
- 6 vajec
- 140 g hladké pšeničné mouky
- 200 g cukru
- 80 g vanilkového pudinku bez cukru
Recept na piškot s pudinkem
- Nejprve si v míse smícháme mouku a pudink.
- Oddělíme žloutky od bílků a vyšleháme je do pěny.
- Poté ušleháme z bílků tuhý sníh a postupně přidáváme cukr. Tento krok je důležitý, protože má velký vliv na dosažení krásně vykynutého, neopadávajícího piškotu.
- V dalším kroku opatrně spojte směs bílků a žloutků. Míchejte, dokud se ingredience nespojí.
- Do hotové směsi pak přidáme mouku smíchanou s pudinkem. Všechny ingredience smíchejte, dokud nevznikne homogenní směs.
- Připravenou směs pak nalijte do dortové formy o průměru 26 cm, kterou jste předtím vyložili pečicím papírem.
- Piškot vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů Celsia a pečeme přibližně 30 minut. Nezapomeňte zkontrolovat jeho stav suchou tyčinkou.
- Nakonec vyndejte dortovou formu z trouby a opatrně ji otočte dnem vzhůru, piškot položte na plech. Po úplném vychladnutí můžete piškot ozdobit krémem.
Související články:
Toto je nejlepší krém na mrkvový dort. Chutná jako cukrárna
Jogurtovo-jablečný koláč. Proč ne! Sladký a vlhký dort. Všichni ho budou milovat
Děkujeme, že jste si přečetli náš článek. Doporučujeme vám.